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索罗门公司网址 - 茄子耗油又难炒?不妨试试这几种做法,清爽少油又美味! 2020-01-11 11:55:01   阅读1235

索罗门公司网址 - 茄子耗油又难炒?不妨试试这几种做法,清爽少油又美味!

索罗门公司网址,茄子好吃,但是很难炒,又耗油,炒的不是不熟就是变味,怎么破?下面小心点为大家带来即可少油茄子做法,有了这些美味秘方,好怕搞不定那茄子?少油一样很好吃哦!

少油又入味的炒茄子

用料:茄子(500克)、蒜头(一整个)、指天椒(少量)、油、盐、糖

做法:

1、将茄子洗净切成条,然后放盆里用水泡约10分钟

2、蒜去皮,指天椒洗净切碎。

3、将泡好后的茄子捞起放入感觉的盆中,撒适量盐抓匀,静置15到20分钟左右,然后把腌渍的水份挤干,这时可以看到茄子的体积缩小了很多。

3、锅洗干净倒入油(和平时炒菜放的油一样多就可以,不用刻意多放),放入蒜和指天椒爆香后将茄子倒入锅中快速翻炒,一直炒但不要放水。

4、最后加入适量盐、糖调味即可装盘。(茄子之前已经腌渍过所以不用放很多盐)

小心点说:

茄子一定要买摸上去比较紧实的,那种比较新鲜,买回来也要及时做,不然老了就不好吃了。

减脂蒸茄子

用料:茄子(两根)、大蒜(5瓣)、小葱(可加可不加)、盐(少许)、生抽(少许)、醋(按喜好选择)、芝麻油(少许)、胡椒粉(少许)

做法:

1、将茄子洗干净后切成条状

2、将蒜切末、葱切末备用

3、将切好的茄子放在碟子中,然后将蒜末撒在茄子上

4、然后放入蒸锅中,蒸15分钟左右

5、茄子蒸好后,放入适量的盐和胡椒粉以及生抽、醋、芝麻油,然后搅拌均匀即可

小心点说:

蒜可以跟茄子一起蒸,也可以蒸好后在放,蒸茄子的时间可以根据茄子的量及个人口味适当的调整,调味料也是,根据自己喜好添加是可以的,喜好吃辣的还可以加点辣椒。

凉拌手撕茄子

用料:茄子(2根)、生抽、指天椒、醋、蒜、盐、香油

做法:

1、将指天椒和蒜切碎备用

2、将茄子洗净然后切段,隔水蒸10分钟左右(可以用筷子戳开看看有没熟),然后取出晾凉。

3、茄子放凉后将茄子撕成一条一条装入碗碟中

4、然后将蒜末、辣椒碎放入碗碟中、倒入一大勺生抽、两勺醋、及半勺盐,再淋一点香油,最近搅拌均匀即可。

说到这茄子的做法,小心想到之前做过茄子泥,也是不错的一种做法,下面小心点也介绍一下,但是由于是很久前做的,没有相应的图片配图哦!

茄子泥

用料:紫皮茄子(2根)、蒜(3粒)、精盐(适量)、指天椒、生抽

做法:

1、将茄子洗净去蒂去皮,切成条状放入盘中,锅中放水煮开后将茄子放入锅隔水蒸熟

2、将蒜切成末、指天椒切段

3、将蒜末和指天椒放入碗中,加入适量的盐及生抽,然后用筷子压一下指天

椒,搅拌均匀备用(酱油及盐根据自己口味调整)

4、把蒸熟的茄子捣成泥状(有工具的可以使用工具比较快,没有的就用勺子,瓷的那种)

5、将调好的酱倒入已捣好的茄子泥中搅拌均匀即可(也可以锅下油锅,比较香一点)

这款还很适合小孩子吃哦!但是小孩的话不要加那么蒜及其他调料。

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