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威尼斯娱乐娱城4886 - 近几年,为什么国内的茶友越来越意识到白茶的好,这里给你解答 2020-01-11 15:46:54   阅读174

威尼斯娱乐娱城4886 - 近几年,为什么国内的茶友越来越意识到白茶的好,这里给你解答

威尼斯娱乐娱城4886,倾杯风雅万千,烹茶扇摆风徐

物是人非茶亦老,天良山高香满堂

2007年可以说是白茶的一道分水岭,那年以前,白茶大多是出口国外的,后来国内才渐渐重视起它。近六、七年,国内的茶友越来越意识到白茶的好,这才让白茶得以展露锋芒。

杨丰老师做茶近30年,对白茶更是情有独钟。他说,「茶叶本身是农副产品,往往适应市场需求而存在。红赶绿,绿赶花,到现在算是百花齐放。」

△杨丰 政和白茶制作技艺非遗传人、制茶高级工程师

高山出好茶

「政和」是一个因茶而来的县名,从宋徽宗赐名至今已过九百余年,当时此地便是皇家贡茶基地之一,其茶文化历史非常悠久。

这里地处偏远,车马难行,与繁华都市截然不同。

政和土地总面积1749平方公里,其中超过一半地区的平均海拔在八百米以上,山中溪水川流,绿木成荫,高处雨雾晴空分明,环境优越,可谓,「高山出好茶」。

2013年生态寿眉产自政和,茶园位于武夷山脉跟鹫峰山脉交错延展的地带,海拔500米左右,高山天清气爽,茶叶伸展欣欣向荣。

生态管理·传统工艺

生态茶与众不同之处就在于源头上是生态管理。

生态化的管理包括土壤、耕作、环境、种植、制作、包装等,往往比较繁琐,工作量也大,因此很多人不愿意去这么做。但杨丰老师认为,「茶叶需要多元化的探索与发展」,于是生产了这款生态寿眉。

除了生态的管理,制作工艺也是决定茶叶品质好坏的重要条件。

杨丰老师觉得,「茶叶虽多元,但工艺还是要追寻传统。」白茶的制作工艺只有两步,萎凋与干燥,貌似简单,实则复杂。

传统的白茶制作,萎凋有「吐纳」一说,那么何谓吐纳?

萎凋时,白天温度高,鲜叶慢慢走水,但到了晚上,温度相对偏低,鲜叶会吸收空气中的水分、氧气与活性酶,从而促使其内质转化,过程如同人类的呼吸,故称之为「吐纳」。

韵沉稳,凉微甜

此茶属白茶,于2013年采摘优质政和大白原料,用传统手工工艺制作而成。

散茶叶片松脆,叶张均匀、宽大,色灰褐间墨绿,香气纯净,略带乳香,又似粽叶清香,颇有莲池雾起缥缈之感,令人嗅之觉心旷神怡。

茶汤色深红若玛瑙,泛金黄光泽,清澈通透,恰似一滴露珠遗叶尖。

汁水入口味道干净,起初甜淡柔滑,后木质香渐显,愈发浓郁,且带粽叶香气,滋味柔醇软糯,口感细腻多变,足见其内质丰盈,有层次感。煮饮更添滋味,粽糯香气满屋弥漫。

一茶一书,惬意舒适;三五好友,其乐融融。

待茶凉,亦可饮。大杯入口,口中微甜,茶汤柔顺平和,顺喉而下,舒适凉爽,特别适合夏日午后,灭骄阳燥热!

冲泡方法

建议茶器:白瓷盖碗、陶壶均可

投茶量:干茶5~6g

泡茶水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡次数:盖碗10余泡

储存:注意通风、干燥、避光、防异味